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Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
Notre couteau à nouilles Menkiri est fabriqué en acier japonais Blue Steel #2 de haute qualité
Ce remarquable couteau Bunka est fabriqué avec une lame damassée en Blue Steel #2 et un manche en buffle et ébène
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame fine
Bunka SG-2 Damas Manche en Ébène Occidental 180mm Manche:Japonais Il est couramment utilisé pourLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
